Ricette con le ortiche!

Buongiorno a tutti!!!

In questo weekend ho sistemato il mio giardino e ho strappato un sacco di erbacce, nello specifico ORTICHE, e io che se posso riciclo di tutto ho pensato alle maghette della cucina che abitano questo forum....alle quali chiedo: esistono ricettine per cucinare le ortiche? Da qualche parte avevo sentito parlare del risotto alle ortiche ma non saprei da dove cominciare......
Ed altre?
Attendo fiduciosa....!

Ciao Roberta,
ti posto subito la ricetta che chiedi:

RISO CON ORTICA
Ingredienti: (Per 4 persone) · 200 gr. di riso · noce moscata · 500 gr. di punte di ortica · sale · 40 gr. di burro · 2 cucchiai di panna · 2 uova · 1,5 l. di brodo · 3 cucchiai di grattugiato parmigiano

Preparazione: Lavate le ortiche e lessatele senza acqua (basta quella del lavaggio), scolatele, strizzatele e rosolatele con il burro per 5 minuti; unite un pizzico di sale. Bollite il brodo, uniteci il riso e lasciate cuocere. Intanto mescolate, fino ad ottenere un composto omogeneo, l'ortica con 2 cucchiai di parmigiano, le uova che avrete sbattuto con un pizzico di sale, la panna, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Prima di togliere il riso dal fuoco uniteci il composto appena fatto e mescolate molto bene il tutto. Servite ben caldo spolverando con il parmigiano rimasto.

Ciao ciao

Grazie Linda!

Spero che per "punte di ortica" tu intenda le foglie...

Quindi dovrebbe venire una specie di risotto + stracciatella d'uovo....slurp! la proverò senz'altro!

Chi vuole aggiungersi con altri suggerimenti?

Grazie ancora!

Ciao Roberta, per "punte" intendevo le cimette dell'ortica, cioè le foglioline più tenere.
Buon appetito